Chi siamo?
Nel lontano 2008 apriamo il nostro locale nella meravigliosa Piazzetta XX Settembre, nel pieno centro storico di Conversano. Nonostante le cose andassero bene, noi volevamo di più: l’etichetta di bar ci stava stretta e desideravamo fare di meglio.
Nel 2014 prendiamo la decisione di cambiare, di dare il tutto per tutto stravolgendo la nostra attività.
Abbiamo puntato sulla nostra passione per il cibo e sui nostri valori come la famiglia, la territorialità, la tradizione e la straordinaria cultura pugliese. Decidemmo quindi di vendere unicamente focaccine!
Nasce così la focaccina, un prodotto di qualità che racchiude le eccellenze alimentari locali, e che ad ogni morso ti fa scoprire ed apprezzare di più la nostra terra. L’unione della focaccina, fatta secondo una ricetta tramandata da generazioni, con materie prime di qualità eccelsa, quali i prodotti alimentari pugliesi, è stata un successo!
Ad oggi abbiamo tantissime focaccine diverse, un viavai continuo di clienti meravigliosi e affezionati, una bimba stupenda che ci aspetta a casa e tantissimi progetti per migliorarci in futuro!
Una storia d’amore
made in Puglia
“Come si fa una Focaccina? È semplice! Prendi quello che più ti piace e lo chiudi tra una fetta di innovazione ed una fetta di tradizione.”.
Decidere di stravolgere il nostro lavoro non è stata una scelta immediata: abbiamo studiato come cambiare al meglio ed abbiamo lavorato sodo per concretizzare il tutto.
La tradizione ci ha guidato per prima: abbiamo scelto di fare focaccine basandoci sulla focaccia pugliese, una delle tante eccellenze regionali delle quali possiamo vantarci. L’innovazione, poi, ci ha preso per mano e ci ha fatto rivoluzionare tutto!
La ricetta delle focaccine, infatti, ci è stata tramandata dalla madre di Vito, ma questa ricetta è in evoluzione continua. Infatti, siamo sempre alla ricerca dell’equilibrio perfetto tra leggerezza dell’impasto, digeribilità, croccantezza eterna, morbidezza interna e, ovviamente, un gusto unico!
Da quando abbiamo iniziato a vendere le focaccine, abbiamo avuto un successo spaventoso, tanto che gli ordini non finivano mai e aumentavano di giorno in giorno!
Noi non ci siamo abbattuti e, anzi, ci siamo dati da fare per accontentare tutti! Abbiamo raccolto i consigli dei nostri clienti nelle lavagnette appese nel locale, ed abbiamo creato tante focaccine quanti erano i loro gusti.
La storia della focaccina unisce tradizione ed innovazione, e le mescola in modo che si valorizzino e completino a vicenda.
La tradizione ci dà gli ingredienti migliori e le ricette classiche.
L’innovazione ci fa scoprire nuovi ingredienti e crea abbinamenti sempre nuovi.
La focaccina rimarrà sempre la nostra protagonista, ma non intendiamo fermarci: seguiteci sui nostri canali social per non perdervi tutte le novità in arrivo. Vi aspettiamo per gustare i sapori della nostra tradizione con lo sguardo volto sempre al futuro!
English